IFT FIRST: Американская соя демонстрирует универсальность соевых ингредиентов в рецептурах продуктов

01 августа 2023 г. — Последнее обновление: 01 августа 2023 г. в 22:25 по Гринвичу.

Связанные теги Растительный белок соевой промышленности США sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

«В последнее время соя пользуется большим спросом в пищевой промышленности, как со стороны белка, так и со стороны масла», — сказал Хегги. По данным Mordor Intelligence, среднегодовой темп роста на 7% в период с 2023 по 2028 год обусловлен увеличением содержания соевого шрота и соевого лецитина в мороженом, молочных продуктах и ​​пищевых добавках.

Хотя спрос на соевые ингредиенты во всем мире остается высоким, согласно данным обзора соевых бобов и масличных культур Министерства сельского хозяйства США, в этом году фермеры сажают немного меньше сои, чем в прошлом году. Министерство сельского хозяйства США обнаружило, что посевные площади сои в США в 2023/24 году составили 83,5 миллиона акров, что на 5% ниже, чем в прошлом году, и, по оценкам, в этом году США произведут на 210 миллионов бушелей меньше, чем прогнозировалось, до 4,3 миллиарда бушелей, говорится в отчете.

Соя выделяется среди других белков растительного происхождения своим «аминокислотным профилем, который помогает поддерживать рост и развитие, а также потребности в белке как для детей, так и для взрослых», — сказал Хегги. По ее словам, исследования также демонстрируют пользу для здоровья сердца и мышц от употребления сои и продуктов на ее основе.

Кроме того, соя является «одним из самых универсальных источников растительных белков, с которыми вы можете работать, и ее можно найти во многих разнообразных и интересных приложениях», включая закусочные, молочные продукты, заменители мяса и множество других применений, сказал Хегги. На стенде US Soy были продемонстрированы соевые ингредиенты в куриных наггетсах на растительной основе с соевым белком, соевых сливках для кофе и пончиках с соевым шортенингом, добавила она.

Соевая промышленность стремится продвигать устойчивое и ответственное сельское хозяйство посредством использования методов регенеративного сельского хозяйства, отметил Хегги. Благодаря этим методам американские фермеры, выращивающие сою, смогут удовлетворить спрос на белок во всем мире и обеспечить, чтобы их фермы обеспечивали жизнь этому и следующему поколению, добавила она.

«Фермеры, выращивающие сою, очень увлечены устойчивыми методами ведения сельского хозяйства, участвуют и применяют на фермах многие из этих методов регенеративного сельского хозяйства, такие как использование покровных культур, севооборот, методы малой и нулевой обработки почвы, методы точного земледелия и т. д. - все это инструменты, [которые] доступны и широко используются сегодня среди американских фермеров, выращивающих сою», - сказал Хегги. а также, чтобы накормить членов своей семьи завтра».

Авторское право. Если не указано иное, все содержимое этого веб-сайта принадлежит © 2023 — William Reed Ltd. — Все права защищены. Полную информацию об использовании материалов на этом сайте можно найти в Условиях использования.

похожие темыПоставщики Здоровая пища Готовые продукты Здоровье и хорошее самочувствие Жиры и масла Белки Растительные, альтернативные белки, точная ферментация